Amerikanske pandekager uden æg og mælk

Har du afprøvet denne opskrift? Husk endelig at tagge mig via albertestengaard og anvend gerne relevante tags. I modsætning til de traditionelle danske pandekager, er disse små, fyldige, velsmagende og svampede. Tilberedningen er yderst ukompliceret: Rør blot de flydende bestanddele sammen i ét fad og de tørre i et andet, hvorefter de to blandinger forenes. Afslutningsvist røres chokoladestykkerne i massen, hvorefter pandekagerne steges på panden og er parate til at blive spist.

Forskellige typer plantebaseret mælk kan anvendes, men sojadrik er det optimale valg grundet det høje indhold af proteiner. Når man bager vegansk, findes der specifikke metoder til at opnå den samme lethed, som æg normalt bidrager med. Ellers risikerer man at stå tilbage med tunge og tætte pandekager. Pisk derfor kun dejen i kort tid; det gør ikke noget, hvis der findes enkelte småklumper i blandingen.

Resultatet påvirkes desuden af, hvor moden din banan har været. Findes der et alternativ til most banan? Det er muligt at erstatte det med æblemos.

Jeg plejer at købe en færdig variant i dagligvarebutikken, som er praktisk at have opbevaret i køleskabet. Er det muligt at gøre opskriften glutenfri? Jeg har endnu ikke afprøvet en glutenfri udgave af netop denne opskrift. Du kan dog forsøge dig med denne vejledning til bananpandekager baseret på quinoamel uden gluten. Chokoladen kan uden problemer udelades af opskriften.

Forsøg i stedet at benytte enten blåbær eller hindbær som fyld. Hvad er den bedste måde at gemme pandekagerne på? Pandekager i amerikansk stil smager bedst friske, men de tåler fint frysning, hvis du lægger mellemlægspapir mellem lagene. Overskydende pandekager skal på køl og genvinder deres gode smag ved at blive varmet i ovnen. Sørg for at pakke dem ind i folie under opvarmningen.

Plantebaserede pandekager uden brug af æg: Det er langt simplere end antaget at fremtrylle delikate pandekager uden animalske produkter! Sortimentet spænder vidt fra de salte til de søde versioner, og fra de kraftige til de tynde. Her præsenteres tre af mine foretrukne varianter: Spinatpandekager - Ideelle som sunde wraps eller til aftensmaden!

Græskarpandekager - Nærende små basser lavet med græskarpuré og krydret med pumpkin spice! Se videovejledningen her. Del denne artikel med en person, du holder af.