Banankage fra karolines køkken

Ønsker du at få artiklen oplæst? Tegn et Digital Plus-abonnement og få øjeblikkelig adgang til lydversionen. Anskaf dig et abonnement nu. Vent et øjeblik, lad os afspille artiklen for dig. De nævnte kulinariske kreationer er alle udviklet af Karolines Køkken og blev oprindeligt præsenteret i en af de i alt ni kogebøger, der efterfølgende blev distribueret i de danske hjem.

Dog har Karolines Køkken faktisk skabt opskrifter længe inden da. Allerede i blev de første retter offentliggjort. I år markeres 55-års jubilæet for mejeribranchens lancering af Karolines Køkken og den efterfølgende udvikling af velsmagende, letforståelige opskrifter. Denne mærkedag fejres med en relancering af de mest populære retter fra alle årene.

Generøs brug af smør Når man gennemgår kogebøgerne, er det tydeligt, at den moderne kostpyramide ikke var styrende. Som Tove Færch, leder af Karolines Køkken, formulerer det: »I de tidlige år anvendte vi rigelige mængder smør og fløde i vores opskrifter. Til gengæld var vi sparsomme med grøntsagerne. En ikke særlig hensigtsmæssig sammensætning, erkender vi i dag.

Men smagsoplevelsen og atmosfæren omkring de lejligheder, hvor retterne blev indtaget, fremkalder stadig glæde og nostalgiske minder hos mange, når de genopleves. Gennem 70'erne, 80'erne og 90'erne var Karoline-kogebøgerne med til at definere danskernes spisevaner.

Ved at bladre i bøgerne dukker der ikke blot erindringer om mad op. Det kan være i skikkelse af butterdejssnegle, svinemørbrad i svøb eller banankagen, som ifølge Tove Færch fortsat er den mest efterspurgte opskrift på Karolines hjemmeside. I blev den seneste kogebog fra Karolines Køkken leveret direkte i postkassen hos landets befolkning.

Men Tove Færch og hendes team fortsætter med at udvikle nye opskrifter, og i dag findes der over 4. Utroligt let at tilberede, og smagen er fortsat den samme, som den altid har været.